植化素光譜
Phytonutrients Spectrum
什麼是植化素（Phytonutrients）？
定義：
植物營養素是植物中含有的天然化合物，有助於健康，減少慢性疾病風險。
主要來源：水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果、種子、草本植物及香料。
益處：
抗氧化、抗發炎。
支援免疫系統、心血管健康、大腦功能及荷爾蒙代謝。
植化素光譜（Phytonutrients Spectrum）
不同色調的蔬果食材，其實蘊含了各類不同而豐富的植化素。基於功能醫學的觀點，廣泛攝取多元化的植化素，有助於內在各系統的健康平衡，以達到抗衰老、逆轉疾病前期的效果。我們依照色調的分類，提出「每天吃下一道彩虹」的方法：
紅色食物（如番茄、草莓、紅椒）：
功能：抗炎、保護心臟、促進腦部健康。
主要化合物：茄紅素、花青素。
食用建議：搭配油脂（如橄欖油）提升吸收。
橙色食物（如胡蘿蔔、地瓜）：
功能：抗炎、保護眼睛與心臟。
主要化合物：β胡蘿蔔素。
食用建議：烹煮後與油脂食用，提升維生素A吸收。
黃色食物（如鳳梨、香蕉）：
功能：促進消化、保護眼睛與免疫系統。
主要化合物：β胡蘿蔔素。
主要化合物：葉黃素、玉米黃素。
綠色食物（如菠菜、酪梨）：
功能：抗癌、平衡荷爾蒙。
主要化合物：葉綠素、硫代葡萄糖苷。
食用建議：生吃或輕微蒸煮，保持營養。
藍色/紫色/黑色食物（如藍莓、茄子）：
功能：保護腦部、抗氧化、支援骨骼健康。
主要化合物：花青素、白藜蘆醇。
食用建議：嘗試各種紫色米飯及蔬菜。
白色/棕色食物（如大蒜、蘑菇）：
功能：促進免疫、抗癌。
主要化合物：蒜素、木質素。
食用建議：生吃或加入湯中，提升免疫支持。
實踐建議
半杯熟蔬菜或一杯生菜為一份。
每餐約攝取3份植物性食物。
