生酮飲食
ketogenic diet
生酮飲食是什麼
生酮飲食（Ketogenic Diet） 是一種以高脂肪、適量蛋白質、低碳水化合物為核心的飲食方式，旨在透過改變身體的能量來源，使其進入生酮狀態（Ketosis），讓脂肪取代葡萄糖成為主要燃料，達到體脂降低、能量穩定的效果。
生酮飲食的核心在於極低碳水化合物（約佔總熱量的5-10%）、中等蛋白質（20-25%）、高脂肪（70-80%）的攝取比例。，使身體停止依賴葡萄糖，而改以脂肪作為主要能量來源。當碳水化合物攝取量降低，身體會開始分解脂肪並產生「酮體（Ketones）」，提供能量，進而進入「生酮狀態」。
生酮飲食幾乎斷絕可消化性碳水化合物，也限制許多食物攝取，如：米飯麵食（高精緻澱粉）、水果（含果糖、蔗糖）、牛奶（含乳糖）等，這樣飲食方式會造成微量營養素不足的問題，還會發生血糖降低，身體為了維持足夠的血糖和能量，在生酮初期肝臟與肌肉會釋放肝醣，更釋放水分至血液中有利尿脫水的效果。
身體要提供甘油以作為糖質新生的原料，就會開始大量分解脂肪，肝糖能在肝臟與腎臟製造血糖，分解出來的脂肪酸在細胞氧化產生能量。正常生理狀態下，脂肪酸要完全氧化產生能量，要由糖類代謝而來「碳骨架」協助。可是生酮飲食的碳水化合物攝取不足，無法提供足夠的碳骨架讓脂肪酸完全氧化，於是產生脂肪代謝時的副產品酮體，這就是生酮飲食的名稱來源。
身體要提供甘油以作為糖質新生的原料，就會開始大量分解脂肪，肝糖能在肝臟與腎臟製造血糖，分解出來的脂肪酸在細胞氧化產生能量。正常生理狀態下，脂肪酸要完全氧化產生能量，要由糖類代謝而來「碳骨架」協助。可是生酮飲食的碳水化合物攝取不足，無法提供足夠的碳骨架讓脂肪酸完全氧化，於是產生脂肪代謝時的副產品酮體，這就是生酮飲食的名稱來源。
生酮飲食的原理與應用
生酮飲食的基本原理
傳統飲食模式中，人體主要透過攝取碳水化合物（如米飯、麵食）來取得能量，這些食物在消化過程中會轉化為葡萄糖（Glucose），進一步提供細胞能量。
然而，當碳水化合物攝取量大幅降低（通常低於5%）並提高脂肪攝取量（約70%），蛋白質維持在25%時，身體就會進入「生酮狀態（Ketosis）」。此時，由於葡萄糖來源不足，肝臟會開始將脂肪轉換為酮體，作為替代能量來源供應給大腦和身體各器官。
為什麼身體需要酮體作為能量來源？
人體細胞有兩種主要的能量來源：
1. 葡萄糖（Glucose）：來自碳水化合物攝取，為一般人主要能量來源。
2. 酮體（Ketones）：來自脂肪代謝，當碳水攝取受限時，身體會將脂肪轉化為酮體，提供能量。
在生酮飲食中，當碳水化合物供應減少時，肝臟會開始將脂肪轉化為酮體，包括β-羥基丁酸（BHB）、乙酰乙酸（AcAc）和丙酮（Acetone），以維持身體運作。
這樣的代謝機制讓身體能夠更有效率地利用脂肪作為燃料，並可能帶來健康上的優勢，如血糖穩定、胰島素敏感度提升、降低發炎反應等。
1. 葡萄糖（Glucose）：來自碳水化合物攝取，為一般人主要能量來源。
2. 酮體（Ketones）：來自脂肪代謝，當碳水攝取受限時，身體會將脂肪轉化為酮體，提供能量。
在生酮飲食中，當碳水化合物供應減少時，肝臟會開始將脂肪轉化為酮體，包括β-羥基丁酸（BHB）、乙酰乙酸（AcAc）和丙酮（Acetone），以維持身體運作。
這樣的代謝機制讓身體能夠更有效率地利用脂肪作為燃料，並可能帶來健康上的優勢，如血糖穩定、胰島素敏感度提升、降低發炎反應等。
生酮飲食對我有什麼幫助？
生酮飲食不只是短期的減重方式，更是一種能幫助改善代謝、穩定能量 的飲食策略，適合希望提高脂肪燃燒效率 並維持穩定血糖的人。
為什麼我需要生酮飲食？
生酮飲食並非適合所有人，但如果你符合以下狀況，可能會從這種飲食方式中受益：
你覺得自己容易疲倦、血糖波動劇烈？ ➡️ 生酮飲食能穩定血糖，避免高碳水飲食帶來的能量起伏與倦怠感。
你試過許多減重方式，但效果不理想？ ➡️ 透過「脂肪燃燒模式」，生酮飲食幫助身體轉換能量來源，讓減脂變得更有效率。
你想避免長期依賴精緻碳水，減少身體發炎？ ➡️ 過多精緻糖分與碳水可能引起慢性發炎，而生酮飲食有助於降低體內發炎指數。
你覺得自己容易疲倦、血糖波動劇烈？ ➡️ 生酮飲食能穩定血糖，避免高碳水飲食帶來的能量起伏與倦怠感。
你試過許多減重方式，但效果不理想？ ➡️ 透過「脂肪燃燒模式」，生酮飲食幫助身體轉換能量來源，讓減脂變得更有效率。
你想避免長期依賴精緻碳水，減少身體發炎？ ➡️ 過多精緻糖分與碳水可能引起慢性發炎，而生酮飲食有助於降低體內發炎指數。
如何正確執行生酮飲食？
生酮飲食需要正確規劃與執行，才能確保身體順利進入生酮狀態並維持健康。
生酮飲食並非適合所有人，以下族群應特別注意：
此外，生酮初期可能會出現「生酮流感」，症狀包括頭痛、疲倦、注意力不集中，通常在適應期後會改善。
